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[外地美食] 蜜汁叉烧排骨

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1张图片

食材明细
  • 猪小排500g
  • 蜂蜜2勺
  • 李锦记叉烧酱3大勺
  • 蚝油1勺

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

蜜汁叉烧排骨的做法步骤

  • 1

    排骨剁块入清水中泡去血水沥干。中间多换几次水。


  • 2

    3勺李锦记叉烧酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀成料汁。


  • 3

    将料汁倒入排骨中用手抓拌均匀。


  • 4

    放入密封的保鲜盒中入冰箱冷藏室腌制8小时以上。


  • 5

    预热烤箱220度,将排骨铺在锡纸上。


  • 6

    盖上锡纸,捏紧四周,入预热好的烤箱中220度烤25分钟左右。


  • 7

    腌排骨的汤汁中再加入剩下的1勺蜂蜜搅拌均匀。


  • 8

    取出烤好的排骨,撕开锡纸,倒掉烤出的汤汁,在排骨上刷上一层调好的蜜汁再入烤箱250度烤5分钟左右,取出翻面再刷一层蜜汁继续烤5分钟左右。


  • 9

    成品。



小窍门
放入密封的保鲜盒中腌制是怕叉烧酱味道太重影响冰箱内的味道。第一次烤的时候用锡纸包紧可以锁住排骨中的水分,吃起来不会太干。撕掉锡纸后一定用高温烤,可以让排骨表皮瞬间焦脆,吃起来外焦里嫩,口感很好。
使用的厨具:电烤箱

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